Девочки, у нас на сайте много диеток описывают, но с недостатком времени и моим скудным бюджетом, я всё никак не могу их придерживаться полностью. А тут вот нашла такую забавную инфу. Думаю, это и по карману не ударит и свободу выбора предоставит. Вы пробовали? Что думаете?
Для нормальной жизнедеятельности организма наличие белков необходимо. Но при раздельном питании они перевариваются полностью, поэтому их количество можно свести к минимуму. Употреблять мясо 1-2 раза в неделю – вполне достаточно.
При одновременном употреблении только совместимых продуктов мы облегчаем работу нашему организму. Однородная по химическому составу пища успевает полностью перерабатываться в течение 2 часов и самоликвидироваться из организма.
При одновременном употреблении белков и углеводов происходит выработка кислотного и щелочного секрета. В результате пища полностью не перерабатывается и откладывается в складках толстой кишки. Минимальный перерыв между употреблением белков и углеводов должен составлять не менее 3 часов.
Раздельное питание способствует:
– Очищению кишечника от скопившегося осадка не переваренных продуктов.
– Избавляет от неприятного запаха изо рта.
– Устраняет дисбактериоз и запоры, очищая желудочно-кишечный тракт и пищеварительную систему.
– Выводит из организма шлаки.
– Восстанавливает баланс в работе практически всех органов.
– Способствует избавлению от лишнего веса.
Все продукты питания подразделяются на три группы:
Крахмалистые
Основные углеводы: картофель, каши, макароны, рис, хлеб.
Мучные изделия: бисквиты, пироги, торты, пирожные.
Сухофрукты: изюм, инжир, кишмиш, коринка, финики.
Фрукты, бананы, манго.
Подсластители: кленовый сироп, мед, сахар.
Свежие фрукты, кроме бананов и манго, нельзя ни с чем сочетать, лучше их есть в промежутках между основными приемами пищи, как отдельные продукты.
Нейтральные
Все зеленые овощи и корнеплоды (кроме картофеля): баклажаны, белокочанная капуста, брокколи, брюсельская капуста, грибы, горох, кабачки, морковь, лук-порей, пастернак, репа, репчатый лук, сельдерей, спаржа, стручковая фасоль, цветная капуста, шпинат.
Салатные овощи: авокадо, зеленый лук, красный и зеленый перец, латук, огурцы, помидоры, редис, орехи и семена.
Жиры и масла: неочищенное оливковое масло, другие растительные масла, сливки, сливочное масло.
Белковые
Мясо: баранина, бекон, говядина, индейка, курица, оленина, свинина, телятина.
Рыба: камбала, лосось, макрель, сельдь, скат, треска, тунец, форель.
Моллюски и ракообразные: гребешки, крабы, креветки, мидии, омары, устрицы.
Молочные продукты: йогурт, молоко, сыр, яйца.
Растительные белки: соевые бобы, тофу.
СОВМЕСТИМЫ ПРОДУКТЫ:
1) крахмалистые + нейтральные,
2) белковые + нейтральные.
НЕСОВМЕСТИМЫ:
крахмалистые + белковые.
Углеводы и растительная пища должны составлять основу ежедневного рациона.
В желудочно-кишечном тракте растительная пища может сама себя переваривать. Белки расщепляются в основном реактивами кислотного состава. А углеводы – щелочными реактивами. Существуют еще и жиры, но они сочетаемы и с белками, и с углеводами.
Продукты питания разлагаются и усваиваются в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ) с разной скоростью. Можно выделить 3 группы:
– Простые углеводы – фрукты (усваиваются за 1,5-2 часа).
– Сложные углеводы – крахмалы (за 3-4 часа).
– Белки (за 8-10 часов).
По ЖКТ их надо пропустить так, чтобы они не мешали друг другу: сначала простые углеводы, затем сложные углеводы и, наконец, белки.
ЗАВТРАК: только фрукты (сухофрукты), но без смешивания. Можно менять их каждый день. Сюда же включаются помидоры. Пить за 30 минут до или через 2 часа после завтрака.
По этой диете нельзя пить кофе, чай, только воду или травяные настои. Но если хочется кофе и чай, то с сахарозаменителем.
ОБЕД: овощи любые (кроме помидоров, потому что они относятся к фруктам, так как обладают самым высоким из овощей наличием кислот) с крахмалами (картофелем, злаками, макаронами, хлебом, но без смешивания) сваренными или печеными. В салаты можно добавлять растительное масло.
Избегать жидких блюд, т.к. на них не выделяется слюна и пищеварение нарушается. Пить можно также до обеда за 30 минут или через 3 часа после него.
УЖИН: опять же овощи (сырые, тушеные, салат) и белковое блюдо, но без смешивания (мясо, птица… распределить по дням недели). Пить до ужина за 30 минут или через 4 часа после него.
Можно добавлять в салаты майонез вместо растительного масла. Чай и кофе пить в промежутках между приемами пищи, после разрешенного часа (двух, трех, четырех).
Размер съедаемой пищи не нормирован, но конечно крахмалов поменьше, все остальное по желанию.
Итак, резюме:
1) употреблять продукты последовательно: простые углеводы, сложные углеводы и вечером белки. НЕ МЕНЯТЬ ИХ МЕСТАМИ!
2) Соблюдать правила сочетаемости продуктов (раздельное питание).
3) Соблюдать правила употребления воды (кофе, чая).
За 1,5 месяца можно похудеть на 12 кг!

Раздельное питание — это одна из самых известных систем для похудения, которую практикует невероятно огромное количество людей по всему миру! Популярность ее легко объяснима: основные правила и принципы данной диеты легко запомнить даже ребенку.

Но почему же мы в название аж капсом вывели слово «лжедиета»? Почему не стоит верить отзывам похудевшим, а лучше слушать врачей (классических, а не аювердических)?

Кость Широкая раскрывает очередной миф в сфере питания: начнем же!

Основные принципы и правила

Итак, что такое раздельное питание? Это скорее не диета, а рекомендации по питанию, которых нужно придерживаться всю оставшуюся жизнь. Автором данного направления в питании является доктор Шелтон, а суть раздельного питания состоит в том, чтобы не употреблять продукты вместе.

Как утверждает абсолютно не уважаемый нами доктор Шелтон, для успешного переваривания, а значит и усвоения различных продуктов, продукты должны поступать в наш организм не одновременно, а различное время, т.е. по очереди и с определенным интервалом.

Согласно базовым правилам раздельного питания нельзя сочетать:

  1. углеводные продукты с кислыми (например: спагетти с томатным соусом);
  2. белки с углеводами (мясо с крупами или хлебом);
  3. кислые продукты с белками (салаты из рыбы или мяса с лимонной заправкой);
  4. жиры с белками (сливочное масло с сыром) и так далее.

Список комбинаций длинный, так что строго следовать ему в повседневной жизни практически нереально. «Неправильные» же (по утверждению системы раздельного питания) сочетания продуктов приводят к брожению, гниению еды в желудке, образованию слизи и философского камня.

Продолжатель этих идей, хирург Уильям Хэй, пошел дальше и разработал диету, разделив пищу на три категории: «кислотные» фрукты и «кислоты», «кислотные» белки и «щелочные» углеводы.

Согласно его теории, следует ограничивать «кислотные» продукты, так как они якобы «закисляют организм» — а «щелочные» употреблять в неограниченных количествах, ведь они «нейтрализуют» негативные последствия «закисления» организма. Примерно на таких же принципах строятся и прочие модели раздельного питания. Они предписывают и отказ от воды во время приёма пищи — якобы вода мешает пищеварению.

Ужас, прям реально страшно. Однако с утверждениями Шелтона и Хэйя не согласен ни один квалифицированный врач. Разберем это все поподробнее.

Разбор мифов врачами

Яды в пищеводе

Шелтон утверждает, что «испорченная в пищеводе пища приводит к образованию ядов, которые вредны». Думается, он имеет ввиду мифические токсины и шлаки, которые люди безуспешно пытаются вычистить из своего организма. При этом абсолютно непонятно, почему вдруг Шелтон решил, что пища портится в пищеводе, ведь вообще-то пища минует пищевод за 1 секунду.

Для начала пару слов про анатомию. Пищевод — простой полый мышечный орган, всегда остающийся пустым, несмотря на прием пищи и рефлюкс (обратный заброс кислого желудочного содержимого). Длина пищевода 20-22 сантиметра. Стенки пищевода состоят как из поперечно-полосатых мышц (преимущественно верхняя часть), так и из гладких (середина и нижняя часть).

Пищевод имеет сфинктеры — мышечные кольца, которые могут сокращаться и расслабляться, участвуя, тем самым, в регуляции продвижения пищевого комка. А, собственно, продвижение этого комка обеспечивает перистальтика — последовательное сокращение стенок пищевода. Процесс глотания можно разделить на две фазы: ротовую и глоточную. Рефлекторный ответ глотки происходит в течение 1 секунды.

И вот как-бы вопрос: с чего это еде застревать и гнить в пищеводе, а? Попейте водички и все чудесным образом достигнет пункта назначения! Вода до, во время и после еды: можно или нельзя?

Гниение

Вот что заявляет Г.Шелтон, обосновывая свое раздельное питание. Кстати, хотим напомнить, что Герберт Шелтон не имел медицинского образования, несколько раз привлекался к ответственности и даже сидел в тюрьме за медицинскую практику без лицензии, в одном случае приведшую к летальному исходу.

Вот вкратце и вся теория раздельного питания:

«Для переваривания белков (мяса, рыбы, яйца и т.п.) необходима обработка этого белка в кислой среде желудка. Для переваривания углеводов (картофеля, хлеба, сахара и т.п.) необходима щелочная среда. Зелень и фрукты легко перевариваются организмом в любой среде, поэтому они совместимы как с белками, так и с углеводами. Но, так как белками и углеводам нужна разная среда для переваривания, то белки и углеводы нельзя совмещать в одном приеме пищи.

Если же их употреблять вместе, то часть из них останется не переваренной и будет гнить в кишечнике. Например, категорически нельзя есть мясо с картофелем. Сначала следует съесть мясо, потом через несколько часов — картофель. Совместный прием картофеля и мяса приводит к гниению не до конца переваренных продуктов и самоотравлению организма.»

Реакция на это одна:

Такие профанские представления о процессе пищеварения категорически не простительны «доктору медицины» Герберту Шелтону! Кислая среда и ферменты желудочного сока НЕ переваривают белки в желудке, а только ГОТОВЯТ белковую пищу к последующему перевариванию.

А само переваривание белков происходит не в желудке, а в тонком кишечнике, где среда уже щелочная. В этом же тонком кишечнике происходит и основное переваривание углеводов.

Больше того, углеводы начинают перевариваться еще во рту, под воздействием слюны и ферментов, содержащихся в ней и имеющих щелочную реакцию. Кислая среда желудка прекращает это переваривание, и в желудке углеводы просто ждут своего часа, совершенно не подвергаясь обработке.

Кроме того, природа сделала так, что главный дозатор поступления пищи из желудка в 12-перстную кишку — сфинктер привратника — устроен так, что он работает только на разнице pH среды между желудком и 12-перстной кишкой. В норме, как только окисленный комок пищи подходит к сфинктеру привратника, то тот открывается и пропускает часть пищи.

Сфинктер привратника остается открытым до тех пор, пока среда в 12-перстной кишке не станет кислой под воздействием окисленного пищевого комка. Как только среда стала кислой — сфинктер закрывается. Дозатор сработал.

Пищевой комок в 12-перстной кишке начинает обрабатываться щелочами, поступающими в 12-перстную кишку — желчью, соком поджелудочной железы и кишечными соками.

Как только пищевой комок стал щелочным, сфинктер привратника открывается, ощелоченный комок уходит дальше в тонкий кишечник, а в 12-перстную кишку поступает следующая порция пищи из желудка, которая опять окисляет все пространство 12-перстной кишки. И так далее.

И так этот дозатор работает непрерывно, по мере переваривания пищи в желудке и ощелачивания ее в 12-перстной кишке. Этот изумительный механизм и создан именно для того, чтобы соединить в одном пищеварительном тракте обработку и белков и углеводов одновременно.

Природа не пошла на создание двух раздельных систем пищеварения — отдельно для белковой пищи, отдельно для углеводной, она умело все это соединила в одно пищеварительном тракте, белково-углеводном.

Вызывает недоумение и тезис о том, что углеводы и жиры «лежат в желудке бесполезным грузом». При операции на полости двенадцатиперстной кишки ни один хирург не видел там кусков хлеба или сыра.

Война щелочи и кислоты

По теории Шелдона, для переваривания углеводов и жиров необходима щелочная среда, а для белков — кислая, и потому одновременное употребление продуктов разной природы ведет к гниению и брожению в желудке, а процессы переваривания различных компонентов пищи разделены в желудочно-кишечном тракте и во времени, и в пространстве. Мы только объяснили это заблуждение выше.

Слава богу, человеку не нужно сознательно отвечать за регулирование pH — наши буферные системы чудесно справляются и без нашего вмешательства.

Продукты НЕ стимулируют организм выделять кислоты и щёлочи, а их смешивание НЕ приводит к нейтрализации и последующему гниению. На самом деле пища, попадая в организм, превращается в массу, кислотность которой меняется от одного отдела ЖКТ к другому, — эти процессы максимально «унифицированы» для любой пищи, пригодной к употреблению.

Наш организм приспособлен переваривать и усваивать любые комбинации продуктов — иначе мы бы просто не могли выжить!

За и против

Польза

Единственным плюсом тут является то, что необходимость употреблять отдельно белки, жиры и углеводы, приводит к менее обильному питанию, что положительно сказывается на постепенной потере веса, потому что отныне вы едите мясо с зеленью, а не с картошкой и макаронами.

Кроме этого польза раздельного питания заключается…ммм, ни в чем.

Вред

Самый большой минус такого способа питания – это ошибка считать, что наш организм не в состоянии справиться с жирами, белками и углеводами одновременно. Вы что, серьезно верите, что за тысячелетия существования человечества наш организм не привык к смешанной пище?

Вы верите, что он не в состоянии выработать достаточное количество пищеварительных соков и ферментов для их нормального усвоения? Наоборот, по мнению многих врачей, такое жесткое разделение – это искусственное нарушение нормального питания и пищеварения.

Наша пищеварительная система универсальна и имеет колоссальные резервные возможности, природа обеспечила выживаемость человека тем, что он может питаться любой пищей, как белковой, так и углеводной в любых их сочетаниях, и утверждения Г.Шелтона о необходимости разной среды переваривания для белковой и для углеводной пищи научно не состоятельны.

Что касается называемых «неблагоприятных сочетаний», то их вредное воздействие резко преувеличивается некоторыми авторами. Гораздо больший вред наносит столь распространенное сейчас переедание, то есть прием за один раз излишнего количества пищи (как жидкой, так и плотной).

Большая пищевая нагрузка может вызвать нарушения в деятельности органов пищеварения, и состояния организма вообще, а это сопровождается болезненными проявлениями. Особенно заметны они у тех, кто страдает заболеваниями органов пищеварения; впрочем, сказанное относится и к практически здоровым людям.

Именно переедание вызывает часто болезненные явления, кто-то может отнести к «доказательствам несочетаемости».

Все зависит не от сочетаний как таковых, а от количества съеденного и переносимости конкретного продукта конкретным человеком. Есть, скажем люди, совершенно не переносящие молочку, то ли из-за ферментной (лактазной) недостаточности, то ли из-за пищевой аллергии. Естественно, что сочетание любого продукта с молоком для них вредно.

«Теория раздельного питания» не имеет под собой серьезного научного обоснования и во всяком случае ее нельзя распространить на большинство здоровых людей.

Да, раздельное питание — это бред, да еще и опасный! При систематическом следовании правилам раздельного питания у человека вырабатывается условный рефлекс. Если в течение долгого времени человек приучил свой организм, что в 2 часа дня он ест белковую пищу, а в 4 часа углеводную, то соответствующие этому питанию ферменты начинают выделяться рефлекторно.

И стоит только нарушить заведенную последовательность, как тут же наступает расплата за столь грубое нарушение режима. Широко известен пример академика А.Микулина, который два года приучал свой организм к раздельному питанию, а потом однажды его нарушил на одном из праздников и был госпитализирован в тяжелом состоянии. Нарушение режима привело к отравлению. Ферменты выделились не те, не соответствующие типу пищи.

Та же история и с веганами, вегетарианцами и сыроедами: впихните в них курицу, и у них кишки морским узлом завяжутся, потому что организм давно уже перестал производить необходимые для переваривания животных белков ферменты.

Природа и эволюция — не дуры, они понимали, что древнему человеку сложно найти пищу и приходилось лопать «что дают». Человек готов к любому меню при каждом приеме пищи. Это закон эволюции и именно он обеспечил человеку выживание в любых условиях.

Да и вообще, почти не существует продуктов, состоящих из одного белка (жира или углеводов). Чистый белок можно найти только в яйце, жир — в подсолнечном масле, а углеводы — в сахаре. Других монопродуктов нет — все остальное это гармоничная смесь углеводов, белков и жиров.

Между прочим, расхваливаемые Шелтоном зелень и фрукты — это и есть углеводы и белки, соединенные вместе. И с этих позиций очень интересно было бы знать, к какой категории Г. Шелтон отнес бы, например, огурцы, шпинат, орехи, грибы и другие продукты, в которых и белков, и углеводов содержится примерно поровну.

Дофаминовая зависимость: как снять тягу к еде, сигаретам, алкоголю. Компульсивное переедание

Почему работает как диета для похудения?

Ответ прост: люди меньше едят и верят, что для достижения цели нужно душу (хотели написать другое слово, но решили, что это не корректно 🙂 ) в клочья изодрать. Такие нуждаются для достижения какой-либо цели в жестких рамках, четкой системе. Система Шелтона таким запросам вполне отвечает.

Если вы всю жизнь питались здоровой, разнообразной пищей в пределах своего коридора кбжу, то раздельное питание не принесет вам значительную потерю веса. Но вот если вы никогда не следили за своим рационом и были неразборчивы в пище, то, без сомнения, перейдя на систему Шелтона, вы быстро начнете худеть.

Но вовсе не потому, что раздельное питание — какая-то уникальная система. Просто человек, ранее не уделявший особого внимания своему питанию, становится вынужден употреблять значительно больше овощей и фруктов, уменьшить жировую часть рациона, избегать фастфуд, колбасы, шоколадки и все такое.

Да и вообще невозможно съесть много одного какого-то продукта: запихните-ка в себя грамм 200 гречи без масла, без курочки или другой добавки. Да, в результате раздельного питания достигается положительный эффект, но не за счет «раздельности», а за счет состава диеты и уменьшения объема пищи. Но так действует не только «раздельное питание», но и многие другие диеты.

Поберегите себя, это очень тяжело психологически — загонять себя в такие жесткие рамки, в конце концов человек неизбежно срывается.

Отзывы и результаты похудевших

Хотим отметить, что большинство отзывов читать просто невозможно, потому что, уж простите нас, там такая бредятина написана, аж зубы сводит. Вот парочка примеров:

Правы люди, которые пропагандируют раздельное употребление пищи, в том, что при смешивании белков и углеводов, мы заставляем наши внутренние органы работать с огромной перегрузкой и изнашиваться значительно быстрее положенного. Биологический возраст человека 120-130 лет!!!!! А средняя продолжительность жизни в России сами знаете, насколько короче. Неправильное сочетание продуктов сокращает нам жизнь.

Это неправда, читаем :

Когда человеку хочется пить — это уже НАШ ОРГАНИЗМ КРИЧИТ О ПОМОЩИ! Мы опоздали, ему катастрофически не хватает воды! Пить воду необходимо заранее, до того, как организм её попросит – 2 стакана теплой воды за 15 минут перед любым принятием пищи. Это поможет запустить желудок в работу. А во время еды пить не правильно, только через 1,5 часа после трапезы.

Вернемся к нормальным отзывам:

Результаты потрясли меня, моих близких, моих соседей и моих коллег. Примерно через полгода после начала диеты «Раздельное питание», я начала откровенно таять. И уже через год у меня возникла проблема с одеждой. Все мои вещи стали мне велики на три размера. НЕДОСТАТКИ: некоторые продукты снятся по ночам

На данный момент я не практикую раздельное питание, потому что как-то позволила себе пару недель кушать всё, что хочу, и организм быстро отвык от такого рациона. Теперь не могу заставить себя обратно придерживаться такого питания.

Всегда было напряжение из-за «опасности» съесть что-то «не то», боязнь, как бы ребёнок не ухватил ложку риса после куска рыбы. С мужем обычно хорошие отношения тоже сразу напрягаются, как только он садится есть свою «нераздельную» пищу, а маленький сын, которого я усердно берегу от этой «гадости», клянчит у него что-нибудь . От этого устаёшь. Устаёшь постоянно думать о еде. Я чувствую, что всё должно быть проще и естественней…»

Пробовала так питаться, тоже очень быстро худела, но силы воли не хватает всегда питаться именно ТАК, срываюсь опять на питание «КАК ПОПАЛО» и сразу снова лишние кг набираю! Похудеть сила воли есть, а вот после этого продолжать питаться раздельно — увы, нет воли…

Мнение Кости Широкой

Все должно быть просто и естественно: подобное пищевое задротство вас иссушает эмоционально, как и слишком большая привязанность к телу. Все-таки поразителен тот размах, с которым люди готовы ударятся (если не сказать поклоняться) в такую вещь как забота о теле. Туда входит и питание, и спорт, и уход за собой в целом.

Хорошо следить за своим телом, уважать и прислушиваться к его потребностям. Короче, обходите стороной слишком агрессивные диеты или занятия спортом, в противном случае вы можете навсегда отбить y себя охоту следить за своим здоровьем и правильно питаться. Любите себя и избегайте крайностей!

Кетогенная диета: жиру жир

Данная статья проверена дипломированным диетологом, который имеет степень бакалавра в области питания и диетологии, Веремеевым Д.Г.

Статьи предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.

Девочки, давно хотела разобраться с раздельным питанием, нашла кое-какую информацию
Кто уже разобрался подскажите, кто только хочет понять и присоединяйтесь
По мнению людей, которые придерживаются раздельного питания, при попадании в желудок несовместимых продуктов они перевариваются с великим трудом. В дальнейшем это приводит к тому, что организм начинает откладывать непереваренную пищу в виде шлаков и жира. В основе такого мнения лежит объяснение о том, что в процессе расщепления белков участвует кислая среда, а для углеводов требуется щелочная. Именно поэтому в раздельном питании была создана таблица совместимости продуктов.
Классификация продуктов питания, составленная И.И. Литвиной
(приложение к Таблице сочетания продуктов)
МЯСО, ПТИЦА, РЫБА
Первая графа самая важная, т.к. именно здесь легче всего нарушить правила совместимости продуктов. Мясо, птица, рыба должны быть обязательно постными. Во время обработки этих продуктов необходимо удалять весь внешний жир. Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами, т. к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови. Сочетание животных белков с алкоголем, по мнению И.И. Литвиной, приносит огромный вред, т.к. алкоголь осаждает пепсин, необходимый для переваривания животных белков.
ЗЕРНОБОБОВЫЕ (фасоль, горох, чечевица. . .)
Особенности совместимости зернобобовых с другими продуктами объясняются двойственной природой. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения — растительным маслом и сметаной, а как источник растительного белка хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.
МАСЛО СЛИВОЧНОЕ И СЛИВКИ
Эти продукты по своему происхождению являются одноплановыми. Со всеми продуктами, содержащими крахмал, сливочное масло и сливки (как и все жиры) дают хорошее сочетание, а с мясными продуктами — плохое.
СМЕТАНА
Относясь к категории жиров, а не белков, как считают, она не совместима с мясными продуктами, сахаром, орехами (концентрированный белок растительного происхождения) и, конечно, молоком.
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ
Растительное масло — это высокополезный продукт, если он употребляется в сыром и нерафинированном виде.
САХАР, КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
Употребление сахара и кондитерских изделий по мнению Литвиной, следует избегать. Все сахара тормозят секрецию желудочного сока. Для их переваривания не нужны ни слюна, ни желудочный сок: они усваиваются непосредственно в кишечнике. Если же сладости едят с другой пищей то, надолго задерживаясь в желудке, они очень скоро вызывают в нем брожение и, кроме того, снижают подвижность желудка. Кислая отрыжка, изжога — результаты этого процесса. Мед исключен Литвиной из категории сахаров. При этом она опирается на данные, полученные Д.С. Джарвисом, который установил, что мед — продукт уже переработанный пищеварительным аппаратом пчел, всасывается в кровь через 20 минут после приема и при этом не нагружает печень и все другие системы организма.
ХЛЕБ, КРУПЫ, КАРТОФЕЛЬ
И.И. Литвина считает, что ко всем продуктам, богатым крахмалом, следует всегда относиться с большим вниманием, т.к. крахмал сам по себе, в чистом виде, является чрезвычайно трудно усваиваемым продуктом. Запрет на сочетание животных белков с крахмалистыми продуктами — это первый и, пожалуй, самый важный закон раздельного питания. Хлеб считается отдельной едой (например, с маслом), а не обязательным добавлением к каждой пище. Однако, хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна можно есть с различными салатами, независимо от их состава.
ФРУКТЫ КИСЛЫЕ, ПОМИДОРЫ
К кислым фруктам во всех случаях относятся цитрусовые и гранаты, а все остальные по вкусу. Помидоры выделяются из всех овощей высоким содержанием кислот — лимонной, яблочной, щавелевой.
ФРУКТЫ СЛАДКИЕ, СУХОФРУКТЫ
Приемлемо их сочетание с молоком и орехами, однако в небольшом количестве, т.к. это тяжело для пищеварения. Но лучше фрукты (кислые и сладкие) вообще лучше ни с чем не сочетать, т.к. они усваиваются в кишечнике. Есть их нужно не менее, чем за 15- 20 минут до принятия пищи. Особенно строгим это правило должно быть в отношении арбузов и дынь.
ОВОЩИ ЗЕЛЕНЫЕ И НЕКРАХМАЛИСТЫЕ
К ним относятся вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы), салат, дикорастущие «столовые» травы, а также капуста белокочанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. Редис, брюква, редька и репа — это «полукрахмалистые» овощи, которые по сочетаниям с различными продуктами скорее примыкают к зеленым и некрахмалистым.
ОВОЩИ КРАХМАЛИСТЫЕ
К данной категории относятся: свекла, морковь, хрен, корешки петрушки и сельдерея, тыква, кабачки и патиссоны, цветная капуста. Сочетание этих овощей с сахаром вызывает сильное брожение, остальные сочетания или хороши, или допустимы.
МОЛОКО
Молоко — отдельная еда, а не питье. Попадая в желудок, молоко должно свернуться под воздействием кислых соков. Если же в желудке присутствует другая пища, то частицы молока обволакивают ее, изолируя от желудочного сока. И до тех пор пока не переварится свернувшееся молоко, пища остается необработанной, загнивает, процесс пищеварения затягивается.
ТВОРОГ, КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Творог — это трудноперевариваемый полноценный белок. Продукты, однородные с кислым молоком (сметана, сыр, брынза) совместимы.
СЫР, БРЫНЗА
Самые приемлемые сыры — молодые сыры типа домашнего, т.е. нечто среднее между творогом и сыром. Плавленые сыры — продукт неестественный, значительно переработанный. Брынза — это полезный белковый продукт, требующий, однако, отмачивания в холодной воде от излишней соли.
ЯЙЦА
Этот белковый продукт не отличается легкостью усвоения. Тем не менее, яйца не так уж плохи: их сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке.
ОРЕХИ
Благодаря богатому содержанию жиров орехи сродни сыру. Однако, сыр содержит животные жиры, а орехи легкоусваиваемые растительные.
Белки. большинство орехов, арахис, семечки подсолнуха, тыквы, дыни, арбуза и т. п.; все хлебные злаки; зрелые бобы, зрелый горох, соевые бобы; все мясные продукты (кроме жира); рыба, морепродукты; дрожжи; яйца; сыр, молоко; маслины, авокадо.
Углеводы. три группы углеводосодержащих продуктов: крахмалы, сахара и сладкие фрукты.
Крахмалы: все хлебные злаки; зрелый горох и другие бобовые (кроме сои); картофель всех видов; каштаны; арахис.
Умеренно крахмалистые продукты: кабачки, тыква, цветная капуста, свекла, морковь, брюква, баклажаны.
Сахара: белый и желтый сахар, варенье, мед, сладкие сиропы и т. д.
Сладкие фрукты: бананы, финики, инжир, изюм, чернослив, сушеная груша, хурма.
Жиры все растительные масла; топленые жиры, сало; ореховые масла; суррогатные масла (маргарины); жирное мясо, жирную рыбу; сливочное масло, сливки, сметану; большинство орехов; авокадо.
Кислые фрукты. Большую часть кислот, поступающих с пищей, содержат кислые фрукты: апельсины, ананасы, помидоры, кислые яблоки, кислые персики, квашеная капуста, грейпфруты, гранаты, лимоны, кислый виноград, кислые сливы.
Полукислые фрукты. Свежий инжир, сладкая вишня, сладкие яблоки, сладкие сливы, манго, груши, сладкие персики, абрикосы, черника.
Некрахмалистые и зеленые овощи. К ним относятся все сочные овощи, независимо от их цвета (зеленые, красные, желтые, белые и т. д.), в том числе: репа, баклажаны, ревень, сладкий перец, зеленый горошек, огурцы, неспелая кукуру-за, тыква, редис, чеснок, лук (репчатый и перьевой), лук-шалот, лук-порей, кочанная капуста, брокколи (спар-жевая капуста), кольраби, китайская капуста, цветная капуста (она же — умеренно крахмалистая), латук, салатный (французский) цикорий, шпинат, мангольд (листовая свекла), листья репы, свеклы, горчицы, щавель (он же — кислый продукт), сельдерей, петрушка, спаржа, кресс-салат, аспарагус, побеги бамбука, эскариоль, кислица, клюква, одуванчик, медуница.
некоторые и в крахмальной группе и не крахмальной. Если оно молодое, например цукини, то оно пока что не сильно крахмальное
Что же лежит в основе теории раздельного питания?

Скрытый текст: Показать Итак, все продукты Шелдон разделил на несколько групп, некоторые из которых сочетать друг с другом можно, а некоторые категорически нельзя. Рассмотрим как классифицировал продукты Шелдон и его последователи и чем они это мотивировали.
* Сначала — мясо, птица, рыба, которые обязательно должны быть постными. Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами, т.к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови.
* Во-вторых, зернобобовые (фасоль, горох, чечевица и т.п.), особенности совместимости которых с другими продуктами объясняют двойственной природой. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения — растительным маслом и сметаной, а как источник растительного белка хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.
* В-третьих, растительное масло — это высокополезный продукт, если он употребляется в сыром и нерафинированном виде.
* В-четвертых, кондитерские изделия. Сахара тормозят секрецию желудочного сока. Для их переваривания не нужны ни слюна, ни желудочный сок: они усваиваются непосредственно в кишечнике. Если же сладости едят с другой пищей, то надолго задерживаясь в желудке, они очень скоро вызывают в нем брожение и, кроме того, снижают подвижность желудка.
* В-пятых, картофель и т.п. Запрет на сочетание животных белков с крахмалистыми продуктами — это первый и, пожалуй, самый важный закон раздельного питания. Хлеб считается отдельной едой (например, с маслом), а не обязательным добавлением к каждой пище. Однако, хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна можно есть с различными салатами, независимо от их состава.
* В-шестых, кислые фрукты и помидоры. К кислым фруктам во всех случаях относятся цитрусовые и гранаты, а все остальные по вкусу. Помидоры выделяются из всех овощей высоким содержанием кислот — лимонной, яблочной, щавелевой.
* В-седьмых, сладкие фрукты. Приемлемо их сочетание с молоком и орехами, однако в небольшом количестве, т.к. это тяжело для пищеварения. Но лучше фрукты (кислые и сладкие) вообще лучше ни с чем не сочетать, т.к. они усваиваются в кишечнике. Есть их нужно не менее, чем за 15- 20 минут до принятия пищи. Особенно строгим это правило должно быть в отношении арбузов и дынь.
* В-восьмых, зеленые и некрахмалистые овощи. К ним относятся вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы), салат, дикорастущие «столовые» травы, а также капуста белокочанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. Редис, брюква, редька и репа — это «полукрахмалистые» овощи, которые по сочетаниям с различными продуктами скорее примыкают к зеленым и некрахмалистым.
* К категории крахмалистых овощей относятся: свекла, морковь, хрен, корешки петрушки и сельдерея, тыква, кабачки и патиссоны, цветная капуста. Сочетание этих овощей с сахаром вызывает сильное брожение, остальные сочетания или хороши, или допустимы.
* Молоко — отдельная еда, а не питье. Попадая в желудок, молоко должно свернуться под воздействием кислых соков. Если же в желудке присутствует другая пища, то частицы молока обволакивают ее, изолируя от желудочного сока. И до тех пор пока не переварится свернувшееся молоко, пища остается необработанной, загнивает, процесс пищеварения затягивается.
* Творог — это трудноперевариваемый полноценный белок. Продукты, однородные с кислым молоком (сметана, сыр, брынза) совместимы.
* Самые приемлемые сыры — молодые сыры типа домашнего, т.е. нечто среднее между творогом и сыром. Плавленые сыры — продукт неестественный, значительно переработанный. Брынза — это полезный белковый продукт, требующий, однако, отмачивания в холодной воде от излишней соли.
* Яйца — этот белковый продукт не отличается легкостью усвоения. Тем не менее, яйца не так уж плохи: их сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке.
* И, наконец, орехи. Благодаря богатому содержанию жиров орехи сродни сыру. Однако, сыр содержит животные жиры, а орехи легкоусваиваемые растительные.
Скрыть

Добавлено спустя 2 минуты 13 секунд:
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ из Шелтона…
Разработчик системы раздельного питания Герберт Шелтон предлагает различные варианты рациона.
Завтрак (на выбор):
1.3 апельсина
2. грейпфрут
3.200 г винограда и яблоко
4.2 груши, 8 штук инжира
5.чернослив, яблоко (или груша)
6.2 груши, горсть фиников или инжира
7.яблоко (или 200 г винограда), горсть фиников или чернослива
8.арбуз или дыня
9.200 г винограда, 10 фиников, груша
Обед (на выбор):
1.овощной салат (морковь, шпинат, свекла
2.сельдерей (или редис), китайская капуста и авокадо
3.4 репы и деревенский сыр
4.шпинат и орехи
5.зеленый салат, огурец и сельдерей, шпинат (на пару), печеный картофель
6.зеленый салат, редис, зеленый перец, печеная цветная капуста, морковь (на пару)
7.зеленый салат, капуста, огурцы, кусочек хлеба из цельной пшеницы
8.зеленый салат, спаржа (на пару), печеный картофель
9.овощной салат, шпинат (на пару), артишок
Ужин (на выбор):
1 .зеленый салат, огурец и помидор, шпинат, орехи
2.сельдерей и редис, брюссельская капуста (на пару), кусок жареного мяса
3.зеленый салат, помидор, сельдерей, баклажан (на пару), шпинат, яйца
4.салат из кислых фруктов, 100 г деревенского сыра
5.овощной салат, брокколи (на пару), 100 г орехов
6.овощной салат, цветная капуста (на пару),100 г грецких орехов
7.овощной салат, редис, орехи.
Добавлено спустя 9 минут 7 секунд:
Много рецептов для раздельного питания, придется же худеть с семьеймуж не в курсе

Рубрики: Статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *